问题二：什么叫赖氨酸，它的主要用途是什么？赖氨酸是一种α-氨基酸 。它的化学式表示为：HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2 ， 结构简式是H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH 。
赖氨酸是人体自身不能合成，需要从外界摄入的八种必需氨基酸之一 。由于谷物食品中的赖氨酸含量很低，而且在加工过程中易被破坏而缺乏 ， 所以也把赖氨酸称为第一限制性氨基酸 。
就像精氨酸和组氨酸一样，赖氨酸属于碱性氨基酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用 。
问题三：什么食物含赖氨酸最多赖氨酸是构成蛋白质的一种必需氨基酸，而且是不能自己合成，只能从食物中获得的8种必需氨基酸之一 。
含赖氨酸高的食物有：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛，其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮 。
谷类食物中赖氨酸的含量比较低，如100克大米中含赖氨酸295毫克 ， 100克面粉中含赖氨酸277毫克，仅相当于100克牛肉中赖氨酸含量的1/5，或者100克大豆中赖氨酸含量的1/10 。
但现在应用新的生物技术，已研制出了高赖氨酸的玉米等作物 。
赖氨酸是人体无法自行生产的必需氨基酸，因此必须从膳食中摄取 。赖氨酸对人体具有多种功能，因为它是许多蛋白质所需的组成部分，而这些蛋白质则为人体多种功能运作所需 。并没有特定的RDA限丁.
一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类 。然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸 。
烹煮、烘烤以及过度冷冻 ， 将造成食物中的赖氨酸流失 。这也是为什么人体需要辅助品 。
通常 ， 素食者（尤指不食用蛋类和乳制品者）较易缺乏赖氨酸 。一些从事激烈运动的运动员 ， 对于必需氨基酸的需求也比常人高 。
赖氨酸对于骨骼疏松症具有预防和治疗的作用 。增强免疫能力 。
黄豆！
赖氨酸是蛋白质的组成成分 ， 一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类 。然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸 。此外，山药、银杏、大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子 ， 含的赖氨酸也比较多 。富含VB1的食物主要有粮谷类、豆类、干果（如花生）、酵母、坚果类等，动物内脏（肝、肾、心）及瘦肉、蛋类中含量也较丰富，蔬菜较水果含VB1稍多，但不是膳食VB1的主要来源 。不过芹菜叶及莴苣叶含量较为丰富，可以利用 。
问题四：氨基酸与赖氨酸的区别
问题五：什么叫赖氨酸，它的主要用途是什么？赖氨酸lysine
化学结构简式为H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH
赖氨酸为碱性必需氨基酸 。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸 。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡 。耽氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成 。往食物中添加少量的赖氨酸，可以 *** 胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用 。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长 。如缺乏赖氨酸 ， 会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良 。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物 ， 治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病 。
单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹、热病性疱疹与生殖器疱疹的原因，而其近属带状疱疹病毒是水痘、带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者 。印第安波波利斯Lilly研究室在1979年发表的研究表明 ， 补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发 。
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