3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可 。
材料：准备半斤左右嫩豆腐，黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精盐十克，两百克鲜汤 。
1、将豆腐切成l厘米见方的小?。?用沸水焯一下，捞起沥干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米长的小段；
4、炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，继续炒至颜色发黄；
5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻，便加入鲜汤和豆腐块 ， 煮至豆腐熟透；
6、最后放入蒜苗，用玉米粉勾芡，浇少许熟油，便出锅装盘，往盘中撒上芝麻即成 。
特点：芝麻豆腐非常美味，汤汁清澈见底，皮白有光 ， 鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼有 。
3、八公山豆腐
材料：准备半斤八公山豆腐，二十克熟笋，五十克水发木耳 ， 十克虾籽，玉米粉适量 。
1、豆腐切块，放入锅中的冷水，大火烧开后捞起沥干；
2、玉米粉加水调成糊状，豆腐分别滚浆 ， 再放入烧至5成热的油中炸至黄金色，捞起沥油；
3、笋切片；
4、中火热锅 ， 注入食油烧热，倒入虾籽、笋片和木耳煸炒；
5、接着加入豆腐、调料和水 ， 一起炒至快熟时，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成 。
特点：味道鲜美 ， 开胃，促进食欲 。
1.准备一块老豆腐 ， 切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小块；红辣椒半个，切成三角片进行调色 。将两片大蒜切成蒜片，然后加入一把干红辣椒备用 。
2.炒锅烧热，炒锅加一勺食用油，炒豆腐一定要先加热 ， 油冒烟后倒掉，加一点菜籽油 ， 撒一点盐，放入豆腐 ， 用筷子摊平 。开大火慢慢煎，轻轻晃动炒锅使豆腐受热均匀，煎两分钟左右 。
豆腐一面煎至金黄色时，翻过来煎另一面 。将两面煎至金黄色 。盛在盘子里备用 。
3.锅内加少许食用油，放入蒜片爆香，再放入红干辣椒炒香，倒入白菜和红辣椒，大火快速翻炒均匀 ， 翻炒一分钟左右，将白菜翻炒至软，倒入炒好的豆腐继续翻炒 。
4.加入3克盐 ， 5克酱油，从锅边煮 。中火翻炒一分钟 。出锅前加少许味精调味 。如果你不喜欢味精 ， 就不要放 。最后倒一点香油提味 。简单翻炒两下，然后关火，起锅装盘 。
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