3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀 。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时 ， 倒入羊肉片大火快速滑炒 。
5、当肉片颜色由红变白时 ， 倒入大葱 。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香 。
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