2、将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净 。
3、将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出，放入凉水中过凉 。
4、将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用 。
5、将猪肉剁碎或绞成肉馅备用 。
6、还要准备半碗细葱花 。
7、将酱油、盐、葱花、花椒水、姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲 。
8、然后放入芹菜末和调料油50克拌匀，就是芹菜馅了 。
文章插图
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4、芹菜肉馅包子的做法怎么调好吃窍门主料 4种
辅料 2种
调料 7种
生抽15ml
料酒10ml
烹饪步骤 18步
用面包机和的面 ， 忘记看时间了都发的过了 。
五花肉从冰箱取出解冻 。
用刀切成丁 ， 我感觉这样包包子吃起来特香 ， 比剁碎了好吃 。
芹菜摘去叶子和大头菜一起用开水焯3~5分钟 。
取出用凉水拔一下挤干水分 。
切成细粒后剁碎 。
葱姜切细粒 。
肉馅中倒入油、盐、十三香、味精、葱姜末、白糖 ， 用筷子往一个方向边搅拌边加入水把肉馅搅匀 。
再把剁好的芹菜馅放入肉馅中搅拌 。
这时候面板上的面团也醒发好了 。
搓成长条在揪成剂子 。
用擀面杖擀成中间厚外面薄的包子皮 。
包制；把包子皮放在手中，里面放上肉馅 。
右手捏住边往前推着收口 。
包好的包子 。
全部包子包好后在面板上醒一会 。
然后放在沾湿的屉布锅帘上，中间留有空隙 。
冷水下锅大火烧开15分钟就可以熟了 。不要马上打开锅盖，等2、3分钟再打开锅盖，里面的包子就不会抽抽了 。
哈喽大家好，这里是简食记！饺子，大家并不陌生，它是中国饮食文化的传承 ， 是合家团圆的仪式，是勤劳，富足的象征 。在那个物资匮乏的年代，只有逢年过节，才能吃到心仪的饺子，而如今，吃饺子已不再是奢侈之事 ， 想吃随时包……
中国人的味蕾，绝不仅仅局限于简单的菜谱上面 ， 在饺子馅上就得到了极大的体现，从之前单一的白菜馅，韭菜馅，三鲜馅，到现在的各种珍贵食材做成的馅料！表明了 ， 祖国强大的发展，人民生活水平的提高，还有，中国人不满足现状，开拓创新的精神……
昨天回农村看望父母 ， 回城的时候 ， 除了装满后备箱的鸡鸭鱼肉之外 ， 母亲还特意给了我一捆芹菜，说是自己种的，让我带回去尝尝怎么样？还没到家，宝贝女儿便说要吃芹菜饺子 。我们知道，芹菜营养价值非常丰富，而且做法较为多样化，凉拌，热炒 ， 做馅，都是不错的选择……
在网上看到，有人说包芹菜馅的饺子，芹菜要焯水，也有人说直接包就行 ， 到底怎样做才最好吃呢？为此，我特意做了比较，分别用焯过水的调馅，和没焯水的调馅，其实差别不大，焯水后的芹菜味道小一点，但是包的时候容易出水 。没焯水的的芹菜味浓一点，但是馅料干巴巴的很难包，那么怎么做才最好呢？
所需食材：芹菜，猪肉馅 ， 葱姜 ， 生抽 ， 蚝油，葱油，盐 ， 胡椒粉，鸡蛋，料酒，花椒水 。
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