热性蔬菜
这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素 ， 对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中 ， 作用最突出的是大蒜 。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食 。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的 。
哪些蔬菜是凉性的
水果的温热寒凉属性
热性水果：适合寒性体质
榴连、黑枣
温性水果：适合寒性体质
芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、
李子(微温)
平性水果：适合各种体质
百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣
凉性水果：适合热性体质
火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷
寒性水果：适合热性体质
蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹
哪些菜属于热性的,哪些属于凉性的
凉性和热性的――蔬菜和水果:
中医所称的热性水果，指的是热量高、糖分高的水果 。
如：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等都属于温热性水果 。
另外还有：
凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等 。
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等 。
蔬菜
夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外 ， 大部分属于凉性蔬菜 。
凉性蔬菜如:苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、生菜、芦笋等，，都属凉性蔬菜 。还有绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等，比较多 。
“热性蔬菜”：辣椒、生姜、葱白、香菜
温性蔬菜：蒜、南瓜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱 。
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饮食养生首先要讲“性” 。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气” 。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物 。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物 。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物 。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风嵝怨亟谕吹戎⑾蟮睦苯贰⒕频龋都是属于温热性质的食物 。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用 。平性食物多为一般营养保健之品 。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等 。
从历代中医食疗书籍所记载激300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后 。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效 。
中性和和平性食物
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性 。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物 ， 如常见的豆类、木耳等 。凉性的食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜 。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
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