豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的 。
食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美 。
经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等 。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等 。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等 ， 其实这些东西正是典型的碱性食物 。
多吃碱性食物 。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用 ， 故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂” 。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后 ， 留在体内元素的性质 。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等 。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物 ， 因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等 。
2、酸性食物
酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等 。具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，大麦、啤酒、芦笋等 。虽然你体内缺少酸性食物，但不可一味的去补 ， 因为医学证明，当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态 ， 容易发生酸中毒症 。
所谓的“温”性食物，就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物 。所谓的“热”性食物，是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一些香辛辣的作料之类 。中医认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳 。所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜 。
散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为口干耿舌燥……>>
哪些蔬菜、水果是寒性的？
中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳 ， 扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治” 。
食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性 。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性 。只是在作用大小方面稍有差别 。此外，有些食物其食性平和，称为平性 。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性 。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证 。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证 。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用 。
温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风嵝怨亟谕吹戎⑾蟮睦苯贰⒕频取
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼 。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物 。
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