腌制酱料： 各适量
盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，葱姜片
蔬菜： 各适量
莲藕，土豆，萝卜，茄子，洋葱，青红椒，魔芋豆腐，西兰花，花菜，年糕片 自己喜欢就好
辅料： 各适量
油，盐，花椒粒，干辣椒，姜蒜片，豆瓣酱，剁椒，香菜 ， 葱段
1 将鱼清理干净，从中间剖开，不要切断了 。用刀在鱼背上划几刀，加入盐 ， 生抽，料酒，生粉 ， 胡椒粉，葱姜片等腌制酱料腌制片刻
2 各种自己喜欢的蔬菜洗净切条或切片备用
3 将腌制好的鱼再拍上少许生粉，入油锅炸一遍，炸至鱼皮表面有点脆就捞起放入刷好油的烤盘，放在炭火上中小火慢烤（炸过之后再烤更好吃 ， 表皮香脆，肉质细嫩）
4 炒锅烧热放油，放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和干辣椒 ， 喜欢吃辣的就放入一些剁椒或豆瓣酱炒香，放入蔬菜爆炒1分钟，适量盐和生抽调味 。口味重的自行添加调料 。
5 将炒香的蔬菜连同汤汁一起倒入烤鱼盘里 ， 放在炭火上烤至大约25分钟左右
6 烤盘里撒上葱段和香菜，烤盘连同炭火盆一起端上桌开吃啦 。一边吃一边烤！越吃越辣，越辣越过瘾 。
1 鱼可以选择刺少的种类
2 调味料根据自己口味酌情添加，蔬菜类自己喜欢吃的都可以随意放，反正这道菜吃的就是重口味，越辣越过瘾
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