1、怎样鉴定酱香型白酒的真假?gbt26760酱香型白酒都是纯粮食酒 。
白酒企业执行这个标准gbt26760，就表示这个白酒是酱香型白酒 。酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)由国家标准委正式发 ， 2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准 。这是我国酱香型白酒首份国家标准 。
纯粮酒鉴别方法
1、真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩 。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别 。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满 ， 酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子 。纯粮酒口感柔和 ， 饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受 。
2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下 ， 如酒生热后发出的气味清香 ， 且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了 。（酒精酒会加香料添加剂） 。
【酱香型白酒真假鉴别方法,怎样鉴定酱香型白酒的真假？】
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2、酱香型白酒真假鉴别方法大国酱乡创世1949：酱香型白酒真假鉴别方法技巧详细介绍
酱香型白酒作为贵州白酒之一，其独特的口感和作用受到不少消费者的认可和喜爱 。但是如今市面上酱香型白酒众多，品质不一，怎么辨别酱香型白酒真假也十分重要，本文就跟大家详细讲一讲 。
首先，优质的酱香型白酒的核心生产基地是贵州茅台镇，茅台镇拥有酿造酱香型白酒得天独厚的天然优势，比如 ， 气候温差，水文特点 。酱香型白酒对酿造用原料、酿造用水、酿造用辅料的严格质量控制 ， 造就独一无二的贵州酱香型白酒 。

茅台镇酱香型白酒原料
在贵州茅台镇白酒的酿造中 ， 除了以小麦和高粱为主要原料之外，还大量使用很多辅助的原料 ， 这些辅料中使用量最大的稻壳 。在贵州省水稻研究所提议的《酿酒用辅料稻壳优质品种的筛选及其栽培》中，将稻谷纳入了高品质白酒绿色生产链中，以满足人们对食品绿色、生态、健康、安全等要求 。
一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 。流出的原浆酒，至少贮存3年 ， 在进行轮次酒大盘勾 ， 然后在小盘勾老酒，这便是大家常说的坤沙工艺，最后装瓶、包装才流出市面 。这种工艺虽然出酒率低，四五斤粮食才能出一斤酒，但是口感最好，喝后不头痛、不口干，即使一个不胜酒力的人喝了也不会轻易就醉 。这都是正宗酱香型白酒的特点 。

酱香型白酒
但是，目前市场上存在很多拿酒精酒冒充酱香纯粮酒的现象 ， 以至于大家在挑选时都有一定的担忧 。那么，酱香型白酒要怎么分辨真假呢？其实有8个小技巧：
1、标签：
鉴别纯粮酒直接的方法就是看商品标签 。产品标准号是“纯粮酒”与“酒精酒”的重要标准 。需要注意的是：液态法GB/T20821是食用酒精勾兑的白酒；固液法GB/T20822用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的白酒，因此固态法才是真正的纯粮酒 。
2、观色：
从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮 ， 无悬浮物 ， 无沉淀 。倒进透明玻璃酒杯中时 ， 产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好 。轻轻摇一摇 ， 挂杯时间长为佳 。
3、手搓：
取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许 ， 酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑 。
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