菜干粿的做法步骤
文章插图
1.大米淘洗干净，冷水入锅，边煮适当搅动一下，避免糊锅 。
2.煮到可以捏碎米粒 。
3.捞出控掉米汤，蒸熟备用 。
4.锅里倒入少量的食用油，再放入肥肉丁煸炒出油 。
5.去掉多余的油后，放入瘦肉煸炒变色 。
6.加入老抽，生抽，，蚝油，盐，鸡精料酒焖煮一会儿 。
7.之后加入改刀和处理好的梅干菜，香菇，胡萝卜，春笋 。
8.翻炒入味，根据咸淡再适当调味 。
9.最后放入藠头叶翻炒均匀 。
10.加入蒸熟的米饭 。
11.翻拌均匀，关火 。
【菜干粿】12.再团成饭团 。
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