1、潮州功夫茶有哪些礼仪?潮汕功夫茶的礼仪和禁忌
潮汕人钟爱饮茶，乃至于把茶叶称为“茶米”，而在日常交际来往中喝茶也是必须的，因此潮汕功夫茶就有了许多的礼仪和禁忌 。
“酒满敬人，茶满欺人”：因为酒是冷的 ， 客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪 。
“先尊后卑，先老后少”：到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时 ， 要先尊老后卑幼 ， 第二遍时就可按序斟上去 。对方在接受斟茶时，要有回敬反应 ， 喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。
“先客后主 ， 司炉最末”：在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外 ， 还得先敬客人来宾然后自家人 。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的 ， 俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬 ， 叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
“强宾压主，响杯檫盘”：客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫 ， 茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅” 。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”：客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味 。
“头冲脚惜 ， 二冲茶叶”：主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝 。因为里面有杂质不宜喝饮，潮汕地区有“头冲脚惜(潮汕话脚汗的意思)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家 。
“新客换茶”：宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎 ， 立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭” 。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭” 。
“暗下逐客令”：潮汕本地群众热情好客，每以浓茶待人 ， 但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶 ， 客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣 。
“无茶色”：主人侍茶，茶水从浓到淡 ， 数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色” 。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真 ， 效果不显著，喻有“某人无茶色” 。
“茶三酒四踢跎二”：潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四踢跎(潮汕话游玩的意思)二”而来 ， 总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜 ， 二人便于统一意见，满足游兴 。
潮汕人钟爱饮茶，乃至于把茶叶称为“茶米” ， 而在日常交际来往中喝茶也是必须的，因此潮汕功夫茶就有了许多的礼仪和禁忌 。
“酒满敬人，茶满欺人”：因为酒是冷的 ， 客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪 。
“先尊后卑，先老后少”：到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合，杯不便收回 ， 放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼 ， 第二遍时就可按序斟上去 。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的 ， 用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。
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