鸽子煎去屁屁跟爪子,烧热锅,下姜片与小葱,爆出香味,把鸽子放锅内反复煎一会,倒入葱姜料酒2勺,酱油3勺,挤挤装蚝油1勺左右,红烧酱油2勺 , 最后放冰糖在锅内 , 挑出小葱不要,继续反复翻动鸽子一会,火力调小 , 盖上盖子,小火烧至鸽子完全熟透,汁收9成干左右,关火吃时砍件即可 。
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