首先我们应该准备好肉 ， 食用盐，葱头，虾干剁成馅，然后再放入一些调味品，其次在准备一些粘米粉，加入一定的清水，然后弄成米浆 ， 然后再把之前的肉馅放入一个碗中，同时放入开锅中，再放入米浆，放入锅中蒸一下 。差不多25分钟左右的时候就可以了 。
把水和糖放到热锅里融化，放凉，准备粘米粉倒入一些水，搅拌均匀，把酵母粉也加入一些水混合均匀，把晾好的糖水 。放入到粘米粉里，再把酵母水倒进去，盖上盖子发酵一小时左右，然后上锅隔水蒸半小时，这样碗仔糕就做好了 。
将粘米粉加入清水搅拌成米浆，然后在小碗里面放肉屑，用筷子把肉屑压一压，等待水开之后，下米浆蒸出来的肉不会浮出来，在大火上锅蒸20分钟左右，加入番茄酱或者酱油就可以了 。
首先需要把粘米粉倒入冷水在锅中不停地搅拌成黏糊的状态，在里面加入白砂糖搅拌 ， 在模具中抹油，倒入模具中，放上自己喜欢吃的食材 ， 上锅蒸熟就可以了 。
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5、碗仔糕的秘笈用水磨粘米粉怎样才能做好碗仔糕?碗仔糕，红豆糕.
主 料： 粘米粉8两(也就是大米粉)，砂糖8两(约320克) ， 红豆2两(约80克)，清水5杯，生油2汤匙 。
做 法： 1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用 。2、余下之清水与砂糖煲滚 ， 加入粘米粉浆中搅匀 。3、把小碗涂油后蒸热 ， 每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用 。
备 注： 1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑 。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量 。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖食用 。
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