可以 。
蜂蜜起泡沫可能是蜂蜜的特性导致的，原因是蜂蜜有一定程度上的“后熟性”，事实上蜜蜂在采集花蜜时酿蜜工作就已经开始了 ， 此时工蜂将含有转化酶的唾液混入花蜜中 ， 等采集蜂携带花蜜回巢后内勤蜂会继续加入转化酶 ， 直到蜂蜜完全酿制成熟后这些转化酶仍在持续作用，从而导致蜂蜜尤其是新蜜的表面有一层泡沫 。
能吃.是结晶了 。蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态 ， 即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中 ， 或者从巢房里分离出来）一般情况下 ， 刚分离出来的蜂蜜都是液态的 ， 澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜 。
还可以喝的，这是真正蜂蜜结晶现象，不过建议夏季冷藏好些
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2、蜂蜜起泡了还能喝吗缩微不动脑筋版
1、蜂蜜的气泡来自酵母发酵，对安全性影响不大 。
2、商品蜂蜜对酵母有严格控制，散装原蜜常见发酵现象 。
3、蜂蜜可冷藏，结晶属正常现象 。
喜欢喝蜂蜜的人常常会发现买回来的蜂蜜瓶子里漂浮着一些气泡，尤其放置较长时间或在夏天更明显 。
这样是否正常，吃了会不会有问题？
其实蜂蜜产生气泡是因为微生物发酵，但吃起来并没有大问题，无非口感变差 。
蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的，因此原蜜（指蜂巢中的蜜）会含有微生物，此外在生产过程中也可能受到微生物污染 。
不过蜂蜜中微生物的种类和数量都相对较少，因为它本身就有一定的抑制微生物生长的作用 。
蜂蜜糖分多、渗透压大，因此最常见的微生物是嗜渗酵母和耐高糖酵母，其中嗜渗酵母是蜂蜜产生气泡的主要原因 。
福州某蜂场的检测数据表明，春季采集的蜂蜜中100%含嗜渗酵母，夏季采集的也有55%含嗜渗酵母，因此原蜜发酵是很普遍的现象 。
嗜渗酵母在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时可大量繁殖，发酵产生难以去除的泡沫 。
它会将蜂蜜中的蔗糖转化为乙醇，有时还可以将乙醇转化为乙酸，因此会影响蜂蜜的口味 。
在制定蜂蜜国家标准的时候 ， 对嗜渗酵母指标曾存在一些争议，毕竟它并不会引起食品安全问题，只是影响蜂蜜质量 。
但最终这一指标还是被纳入了强制标准，2017年国家和省级食品安全监督抽检共有33个批次因此不合格 。
其实控制蜂蜜发酵并不难 。
成熟的蜂蜜需要经过融化、去除晶体、过滤、低温真空浓缩等加工步骤，只要将水分含量控制在18-20%，波美度达到42度以上 ， 蜂蜜就不容易发酵 。
（注：波美度是比重单位 ， 可以理解为波美度越大，浓度越高，渗透压越大）
波美度不到42度的可以作杀菌处理，比如在55-63℃加热10-15分钟就可以杀死嗜渗酵母了 。
你在超市选购蜂蜜的时候可以注意看一下，如果气泡很多可能是水含量较高，品质相对差一些 。
如果你喜欢从蜂农那儿购买散装的原蜜 ， 一定要将蜂蜜放在阴凉通风处或冰箱冷藏，因为嗜渗酵母最喜欢的温度是25-37度 。
另外，冷藏时蜂蜜会产生结晶 ， 没关系那是葡萄糖，是正常现象 ， 可放心食用 。
起泡了说明天气热，发酵了，你要先闻一下有没有酸味 ， 如果没有酸味，可放心食用 。
如果有酸味，那么可以通过加热的方法来杀死酵母菌 。将蜂蜜隔水加热到摄氏60度，搅拌使之均匀受热，这样就能杀死污染蜂蜜的酵母菌，使蜂蜜的酸味消失 ， 这样蜂蜜还可以继续食用 。如果经过加热蜂蜜的酸味还不能消除的话 ， 那么这样的蜂蜜就不具有食用价值了 。–摘自蜂蜜百科
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