正宗红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼最正宗的做法和简介( 四 ) _生活百科

红烧甲鱼的步骤:15: 15穿上龟甲。
红烧甲鱼的做法步骤:16 16盖上盖子小火炖10分钟。
红烧甲鱼的做法步骤:转火收汁，17: 17关火。
红烧甲鱼步骤:18-18份。

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3、红烧甲鱼炖鸡的做法红烧甲鱼鸡块煲
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甲鱼500克
黑木耳200克
红烧甲鱼鸡块煲的做法
甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
然后剪成小块
准备一锅热水，倒入甲鱼块
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稍稍的煮下，倒出，并沥下水
把鸡肉切成块
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也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
把大蒜头的衣去掉，洗干净
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准备好生姜和辣椒
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起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
再把鸡块也加入
稍加翻炒后加入料酒
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并加入适量的生抽和老抽
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加入适量的水
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用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖
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再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
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红烧甲鱼鸡块煲成品图
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注：当大火煮沸后转成小火时一定要看住火，以免粘锅
甲鱼处理时要把里面的黄色的像小蛋蛋一样的东西挖干净
我是特别特别喜欢吃鸡肉，老公也蛮喜欢，每次出去吃饭都会点有关于鸡的菜，所以在家也经常琢磨鸡肉的各种做法，这次刚好赶上中秋节，老公一次性买了3个甲鱼，我突发奇想用甲鱼来炖鸡，味道肯定很赞，没想到结果一扫而光
甲鱼炖鸡(红烧版)的用料
甲鱼 1只鸡半只约500克
姜一块大蒜 10颗
小米椒 20个干辣椒 5个
啤酒 350毫升
甲鱼炖鸡(红烧版)的做法
先把甲鱼处理好剁成一块一块的装盘放好
把鸡洗干净剁成一块一块的装盘放好
把姜蒜小米椒切好不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。干辣椒洗干净不用切，最好带点辣味的
出锅前放点鸡精和蚝油拌起来这道菜就做好了
甲鱼炖鸡(红烧版)的烹饪技巧
1一定要用菜籽油，湘菜中，做荤菜都是用菜籽油，这样炒出来的菜色泽鲜艳，味道浓郁 2一定要放啤酒煮，因为啤酒中的麦芽能很好的去腥 3姜大蒜辣椒一定要放够量，否则煮出来的菜颜色搭配不好看，而且不够香 4甲鱼和鸡肉的比例1:1是最好的，然后就是鸡肉最好是土鸡或者是放养的鸡，鸡胸脯肉是绝对不行的

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4、红烧甲鱼怎么烧[红烧甲鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。
红烧甲鱼用不用焯水？大厨教你正确做法，肉糯味美，营养更丰富
2.锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。
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3.焯水2分钟，捞出过凉放入盆中。