经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

香菇酱烧豆腐教程,香菇烧日本豆腐的家常做法( 六 )

小知识生活百科


第2步、肉切条状 ， 用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味 。
第3步、调味料拌均匀，腌制2小时 。
第4步、豆腐洗干净，切小块 。
第5步、下油锅，把豆腐煎至微金黄色 。捞起 。
第6步、再下油锅，爆香肉 。
第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒 。
第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐 。
第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
第10步、加进芡汁 。
第11步、再加进少许酱油调味 。
第12步、收火前加少许葱即可 。
请点击输入图片描述
豆腐350克
酱烧豆腐的做法
1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花
请点击输入图片描述
2.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用
3.锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色
请点击输入图片描述
4.放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末 ， 炒匀后加入约100毫升水
请点击输入图片描述
5.下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟
6.加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可
【香菇酱烧豆腐教程,香菇烧日本豆腐的家常做法】请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
给大家带来的是一道“酱烧豆腐”的做法，这是一道酱香浓郁 ， 微辣好吃特别开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法,个人感觉比麻婆豆腐还可口好吃，里面加入了黄豆酱和豆瓣酱烹饪而成 ， 非常鲜香嫩滑，还带有一点点的辣味，酱香浓郁 ， 鲜香下饭 。特别好吃过瘾，吃起来香而不腻，是一道非常有食欲的下饭菜 。你要是喜欢的话就试一试吧！下面介绍制作方法 。
——【酱烧豆腐】——
【制作主料】：豆腐1块、大白菜几片
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺，淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐改刀切成小块 ， 大小差不多2厘米左右，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出来把水控干装盘备用 。
【步骤二】：把大白菜清洗干净改刀切成筷子粗 ， 4-5厘米长的条装盘，把葱姜蒜改刀切成小颗粒 。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把葱姜蒜倒里边小火炒出香味 。
【步骤四】：葱姜蒜炒出香味 ， 放入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，开大火把酱香味炒出来 。
【步骤五】：黄豆酱和豆瓣酱香味炒出来，然后添水，水的多少以没过豆腐为准 。
【步骤六】：把豆腐倒入锅中，同时放入生抽2勺、老抽小半勺，盖盖大火烧开转小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮入味 。
【步骤七】：豆腐差不多炖煮5分钟，倒入白菜，翻炒均匀 ， 开大火炖煮2分钟，同时把汤汁稍微收浓 。
【步骤八】：白菜炖煮2分钟，放入一勺淀粉水勾一层薄芡，颠勺翻炒均匀，把汤汁稍微收浓稠出锅 ， 撒上点香葱成菜 。
——烹饪小贴士——
一道美味的酱烧豆腐就完成了，非常好吃，闻着都是香香的，最后还可以在豆腐上撒上一点葱花点缀，还可以增加豆腐的香味，是一道非常下饭的菜肴，不油腻，很滑嫩，如果喜欢吃，可以回家尝试做一下，步骤也简单，非常容易上手，就算是不经常做饭的人，也轻易就能烹饪出来，就是制作的时候注意这几点就好 。
（1）豆腐有豆腥味，可在做菜之前用开水烫一下或者用盐水浸泡一下 ， 这样可以去除豆腥味，做出来的酱烧豆腐无异味，口味纯正些 。

经验总结扩展阅读


上一篇：四键电子表怎么调时间,四个按钮的电子表怎么调时间

下一篇：康宝莱细腰片有用吗,胃不好什么时候吃细腰片