煎豆腐 ， 最好用小火煎 。
家常豆腐 ， 是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品 。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后，颜色金红 ， 豆腐软香 ， 微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓 。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜 。家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜 ， 味道浓郁 。那家常豆腐怎么烧才不像吃石膏一般呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：家常豆腐的做法也很简单，准备的材料是提前浸泡的木耳、豆腐、青红辣椒、胡萝卜；豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片；平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色；瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻 。豆腐煎好用碗盛起，干葱头去皮拍碎；热锅，放适量油 ， 倒下干葱头、肉片先爆炒 。肉片转白色后、加上胡萝卜片；倒入浸泡好的黑木耳 ， 保持大火不停翻炒；倒入青红椒片继续翻炒；加入煎好的豆腐，倒进蚝油，碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒；调入少许盐，翻炒均匀即可；木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀，瘦肉先腌制片刻容易入味 ， 口感嫩滑
首先要买一块比较老一点的豆腐，切成小块，把锅里放水烧开，以后里边放少量的盐 ， 把豆腐块放进去，在水里煮三分钟左右，捞出以后起锅烧油放黄豆瓣酱，放各种调料，以后再倒少量的水炖十来分钟就可以了
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4、酱烧豆腐怎样做好吃呢?猪肉约50克
豆瓣酱1大匙
酱烧豆腐的做法步骤
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入沸水锅烫一下，去除豆腥味
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猪肉切?。薪兴?
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豆瓣酱1勺，清水2勺拌匀
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锅入油烧热，爆香葱姜
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下肉丁煸炒至变色
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加生抽，翻炒几下
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倒入酱汁小火炒香
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加入一小碗水
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汤煮开后加焯过水的豆腐
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烧至汤汁剩三分之一时加水淀粉勾芡即可
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撒点葱花，好看，吃时也提味
原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉 。
第1步、准备食材 。
第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味 。
第3步、调味料拌均匀，腌制2小时 。
第4步、豆腐洗干净，切小块 。
第5步、下油锅，把豆腐煎至微金黄色 。捞起 。
第6步、再下油锅 ， 爆香肉 。
第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒 。
第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐 。
第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
第10步、加进芡汁 。
第11步、再加进少许酱油调味 。
第12步、收火前加少许葱即可 。
煎豆腐，最好用小火煎 。
原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉 。
第1步、准备食材 。
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