7 倒入炸好的排骨翻炒，依次下入线椒圈，香芹段，下入鸡精2g,味精2g,白糖3g翻炒至线椒和香芹断生 。
8 拿一个干锅烧热，将洋葱丝放在干锅底垫底 。
9 将炒好的排骨舀入干锅里 ， 这样就可以上桌了 。
排骨洗净，锅中加冷水烧开后加入排骨煮沸5分钟 。捞出用清水冲洗干净沥干水分备用 。锅中加入油 ， 油温至五成热放入排骨大火炸至金黄捞出备用 。葱白切滚刀块，大葱叶切段 ， 青红椒切丝，洋葱切丝，姜切片 ， 大蒜拍碎备用 。空碗中放入醋，蚝油，鸡汁，白糖搅拌均匀备用 。锅中放入油 ， 加葱姜爆香，加豆瓣酱，火锅底料 ， 豆豉，花椒粒，干辣椒炒出红油，加入葱白翻炒，加入排骨翻炒均匀，倒入料酒和酱汁翻炒均匀，加洋葱 ， 青红椒炒至断生 。加入葱叶，鸡精 ， 胡椒粉 ， 花椒粉，孜然粉翻炒均匀盛出即可 。
一，排骨洗净，加料酒焯水 ， 土豆切块 ， 姜蒜切块，辣椒切段，胡萝卜切块 ， 芹菜切段 二，起锅倒入黑豆油，下排骨煎，下姜片 ， 加料酒翻炒 ， 再下土豆块翻炒变色后关火 三，再次起锅倒黑豆油，葱姜蒜，干辣椒，花椒 下锅爆香，接着倒入豆瓣酱，豆豉炒出红油，然后把煎好的排骨和土豆下锅，再放入一点生抽，白糖，胡椒粉，清水，蚝油，胡萝卜，芹菜等一起下锅翻炒，四，出锅前加入彩椒，香葱即可。
1.小大火爆炒煮好的排骨，去下排骨的水分 。
2.加入姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱和排骨一起爆炒 。
3.加入素菜爆炒，同时加入鸡精，盐，十三香，花椒粉，孜然粉 。调料和食材均匀混合后继续把食材炒熟即可 。
这样做干锅排骨，外焦里嫩 ， 一口咬下去唇齿留香，而且好吃不上火 。
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