蜜豆全麦馒头 _蜜豆全麦馒头的做法

蜜豆全麦馒头的做法步骤

文章插图

1.红豆清洗干净，用水浸泡一晚上。
2.放入高压锅中，加水烧煮。
3.水分恰好烧干，趁热放入红糖融化。
4.面粉、全麦粉、白糖、酵母混合放在大碗中，打入一个鸡蛋。
5.加适量水揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
6.发酵两倍大的面团。
7.面团取出放案板揉匀，均匀分成小份。
8.擀成中间厚四周薄的小圆片。
9.放入蜜红豆。
10.左右手配合收好口，收口朝下放置。
11.擀成牛舌状。
12.中间用刀切开，两头连着不切断。
13.卷起。
14.放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后16分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
【蜜豆全麦馒头】15.成品图，先森说这是毛毛虫馒头