5、排毒清肠 ， 预防肠胃疾病 。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲 ， 加速消化 。
皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等 。
大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应 。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用 。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用 。此外 ， 大蒜中含有17种氨基酸 ， 其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜 。大蒜中矿物元素含量以磷为最高 ， 其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高 。
大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质 。现代研究发现 ， 大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌（如百日咳等）、霉菌、真菌（如隐球菌脑膜炎等）、病毒等均有抑制和杀灭作用 。在食品防腐方面，日本学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作用，科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究 ， 发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸 ， 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质 ， 通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的’酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用 。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效 。
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用 。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要 。是什么机制 ， 目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶 。
此外 ， 有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌 ， 并能增加精子数量 。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素 。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因 。而吃大蒜却能促进血液健康 ， 改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能 。
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。
大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E ， 能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化 。两者搭配优势互补 ， 既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处 。
抗疲劳作用：有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
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