清香脆嫩，酸甜适中 。
主料：圆白菜250克，
辅料：木耳(干)50克，
调料：盐3克，白砂糖30克 ， 味精1克，醋5克 ， 豌豆淀粉8克，色拉油40克
1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只 ， 放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁 。
2.锅架旺火上 ， 放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色 ， 下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠 ， 颠翻均匀，淋入少许明油即成 。
二、麻辣洋白菜
圆白菜半棵，胡萝卜一根，元葱半个 ， 盐，糖，醋，香油，辣椒油
1.圆白菜撕成小片，洗净后焯水
2.胡萝卜切成片后也焯水
3.元葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里 ， 放上所有调料拌匀即可
素炒：切丝和块都可以，放油八成热放几粒花椒炸出香味萞出，速放洋白菜快炒 ， 扒拉匀即出锅 。（盐味精少许）以脆为宜 。
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