腐乳香煎五花肉的做法,腐乳肉的制作方法步骤 _生活百科

1、腐乳肉的制作方法步骤

难度中级掌勺
主料main
五花肉500克西兰花500克5人份
辅料others
腐乳30克生姜适量料酒适量冰糖适量香料适量
今天星星妈做的腐乳肉根据传统的做法有所改进，我觉得红曲粉有色素的，不加为好，另外制作正宗乳腐肉应该加玫瑰腐也，这种腐乳色泽玫红，还有浓浓的玫瑰香味，做好的腐乳肉非常的适合。但是家附近的菜场里没有出售，我只有选用现在比较多用的腐乳汁来代替了。我老妈超爱这样做出来的腐乳肉，但是我家爷爷和老公有点皱眉，两个地道的绍兴人只对正宗的腐乳感兴趣。改进了下烧制的工艺，我觉得简单多了，也不那么费时啦，如果想吃正宗的完全可以按照老传统来做哈，星妈是爱偷懒之人。
腐乳肉的做法
步骤step
选好的五花肉，把五花肉和生姜、料酒、辣椒放进锅里，当然这道可以省去，但是在星妈心里这肉肉的东西不经过水煮过片掉肉沫腥子，怎么吃怎么别扭；
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把煮过的五花肉，切成块
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然后最好用厨房纸巾擦干肉上的水，这样一会煎的时候油不会溅出来啦
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起油锅，把带皮的那一面放在油锅里煎过，要煎的起泡哟
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加入生姜、八角、辣椒等香料
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加入适量的绍兴黄酒；
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再加入半碗的清水；
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加入适量的盐
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用大火煮至汤汁沸腾后，加入适量的冰糖，冰糖有提鲜的作用
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加入适量的腐乳汁后用小火慢炖
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炖到能用筷子插入、汤汁微收即可；
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把西兰花入沸水里过一下；
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把西兰花沥下水，码入盘子里，摆好造型，把煮好的腐乳肉埋在中间即可。
腐乳肉的成品图
腐乳肉的烹饪技巧
技巧tips
享用的时候可以用西兰花来蘸着腐乳肉的汤汁一同食用，超级美味的。
炖的时候要小火慢来炖，火大了，容易粘锅

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2、豆腐乳五花肉的家常做法1.把材料切好。
2.准备老抽，红腐乳
3.锅里加点油把五花肉炒出一点油，这样吃起来才不会太油腻。五花肉炒到这颜色就可以了。
4.五花肉捞起来后锅里还有油。把葱白，姜丝，蒜片炒出香味
5.放入五花肉倒入适量的老抽炒上色，放入腐乳
6.锅里加入水，没过五花肉，大火烧开之后关小火煮至水省一点。然后再大火收汁。

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3、五花肉都有哪些美味的做法?第一道：啤酒红烧肉
用啤酒做的这道红烧肉，色泽红亮，丝毫不比传统做法逊色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油腻，入口软糯，回味浓香。值得一提的是，因为省去了炒糖色这一步，简单了许多，成功率也高了许多。
10种五花肉吃法，下酒下饭，喜欢吃肉就别错过
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。
第二步：将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。
第三步：五花肉焯水备用。
第四步：锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。（如果五花肉较肥，也可以不放油）