大蒜功效
性温 ， 味辛平；入脾、胃、肺经 。
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症 。
《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气” 。
《新修本草》：“下气，消谷，化肉” 。
《随息居饮食谱》：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪 ， 下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积 。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒 ， 消痞杀虫 。外灸痈疽，行水止衄” 。
大蒜的神奇功效
它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁 。
蒜精具有广效杀菌作用 ， 无论是喜氧菌（结核菌）或厌氧菌 ， 蒜精都具有明显的杀灭作用 。
对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能发挥作用 。更为神奇的是，蒜素在高剂量的情况下竟然具有阻断艾滋病毒繁殖蔓延的作用 。
大蒜的作用
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素 。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效 。
另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能 ， 干扰致癌物的活化 ， 防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化 。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率 。
抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能 ， 抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能
降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区 。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克 ， 6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前 。
经常食用生蒜也有降压作用 。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成；
降血糖
实验证明 ， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降 。
调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用 ， 所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
抗氧化性
可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液 。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性 。
降低血压
高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁 ， 吃半月对高血压患者会有明显的效果 。
经验总结扩展阅读
- 人参果营养价值,人参果的营养价值
- 鸦片鱼营养价值及功效,鸦片鱼的功效与作用
- 米汤有营养吗,米汤的营养价值及功效
- 鸽子和什么一起炖汤最有营养 鸽子炖汤的技巧
- 菌汤的营养价值及功效,各种菌类的营养价值及功效
- 扇贝的营养价值和禁忌,扇贝不能和什么同食，吃扇贝不能吃什么
- 桃子的营养价值,桃子的营养价值与功效有哪些
- 南瓜里含有什么营养,南瓜有哪些营养成分
- 野生菌越贵越有营养吗 吃野生菌要把好安全关
- 桃胶泡了一天一夜还能吃吗,桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗 桃胶泡久了会没有营养吗