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3、大蒜的功效和营养 大蒜的功效和营养
大蒜的功效和营养，大蒜是生活中熟知的食物 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、硫氨素、核黄素、尼克酸等多种营养成分，看看大蒜的功效和营养 。
大蒜的功效和营养1
1、大蒜有杀菌消炎的疗效 。从古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美誉，它具有消炎杀菌的疗效 ， 如果身体有炎症拍几粒蒜子，放冰糖加适量水隔水蒸，再趁热食用，一天吃2-3次，消炎效果明显 。
同时大蒜含有的烯丙基硫化物，对治疗拉肚子 ， 痢疾等肠道疾病也有一定的疗效 。
2、大蒜能预防各种疾病 。大蒜中含有一定量的硒 ， 对心血管系统疾病有一定的预防作用，同时还能一定程度上抑制各种肿瘤癌症的产生 。
3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低胆固醇的效果，同时达到降血脂的目的 。用醋泡大蒜，每天早上吃上几瓣，还能起到预防高血压的作用 。同时平时生吃大蒜还能起到控制血糖，降低糖尿病风险的效果 。
4、大蒜还具有一定的美容功效 。大蒜提取物可以清除各种“皮肤垃圾” ， 起到增白皮肤，抵制皮肤衰老的效果 。
5、大蒜能消脂 。经常食用大蒜对控制体重有一定的效果 。
大蒜营养价值丰富，大蒜用做调味剂，可以使做出的菜更美味，俗话说得好“吃肉不吃蒜 ， 营养减一半”肉食搭配大蒜食用，营养价值可以得到最大化的发挥 ， 炒青菜时，先起油锅适量蒜末爆香再放入青菜 ， 会使青菜更香甜 。
大蒜的功效和营养2
大蒜是生活中熟知的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、硫氨素、核黄素、尼克酸等多种营养成分，在日常生活中大蒜常被人们用作调料 ， 对人体而言大蒜具有多种功效：
1、补脑健脑：人类大脑活动中所需的能量是由葡萄糖提供，而葡萄糖需要足够的维生素B1才能将其转化为能量，大蒜具有丰富的大蒜素 ， 可以提高维生素B1的转化效率，因此在葡萄糖供给充足的前提下，适当食用大蒜可以为大脑提供更多的能量，起到补脑健脑的.效果；
2、抗菌消炎：大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对于多种球菌、杆菌、真菌和病毒有一定抑制作用，另外大蒜中的蒜烯和大蒜素还具有很强的抗病毒活性，可以杀灭流感病毒，从而也有一定的防治流感效果；
3、治疗脱发：大蒜中含有许多挥发油，能加速血液流向头皮的皮脂腺和毛囊，从而促进毛发生长，对于脱发也有一定的缓解作用，同时还可以消除头皮屑 。
大蒜虽好，不过大蒜味辛入胃经，会促进胃酸分泌，如果空腹食用或者食用过量，可能会刺激肠胃导致不舒适，尤其是对于胃肠道疾病的人群 。
比如胃溃疡或十二指肠溃疡的人不宜多吃蒜，容易导致胃炎、胃痛，同时大蒜具有强烈的杀菌功效，大量食用会杀死肠内细菌，导致肠道菌群失衡从而容易发生便秘，所以对于便秘人群也是要慎用的 。大蒜的功效虽然众多，但食用起来还是要控制量，一般建议大蒜每天生吃2-3瓣，熟吃4-6瓣比较合适 。
大蒜的功效和营养3
1、功效
大蒜有着温中健胃、消食理气的功效 。大蒜是一种天然的抗菌素，大蒜含有一种大蒜辣素 ， 有着明显的抗炎灭菌功效 。对于呼吸道、消化道感染等有着非常好的治疗功效 。
大蒜还能够降低人体的血脂，经常食用大蒜的话还有着降压作用，能够预防血栓形成 。生食大蒜的话，还能够提高人体的葡萄糖耐量，促使胰岛素的分泌，降低人体血糖 。很多人因为饮食原因，导致硒元素含量下降，降低胰岛素 。而大蒜含有丰富的鹅硒元素 ， 因此多食大蒜的话能够调节胰岛素 。
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