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3、花生的做法大全家常花生的烹饪方法1、鸡脚花生汤
材料：鸡脚10只，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克 ， 鸡油10克 。
制作方法：将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净 。锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用 。
2、猪肚花生汤
用料：猪肚1个，花生150克，生姜2片 。
做法：除去猪肚之肥脂，把它翻转内部，用盐、生粉搽檫 ， 然后放水龙头下冲洗 ， 反复几次，至异味去除 。起镬煲适量的水，加酒1碗，生姜2片，放入猪肚煮15分钟，捞出猪肚切块，此水不要 。花生用滚水浸过去衣 。把适量清水煲滚，放入全部材料 ， 煲至猪肚够稔为止，下盐调味即可 。
3、桂圆花生汤
用料：花生米250克，红枣、桂圆肉各12克，白糖适量 。
制法：将花生米洗净，红枣洗净去核 。将花生米、红枣、桂圆同放入锅中，煮沸一段时间，加入白糖继续煮至花生米熟烂，盛入碗中即成 。
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4、花生有哪些好吃的家常做法?1、老醋花生
：1.锅中座油 ， 油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里 。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可 。
1.花生提前泡水30分钟备用 。
2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟 。
1.花生仁洗净备用 。
2.将水倒入锅中煮至滚沸 ， 放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可 。
4、花生烧排骨
做法：1: 香菇泡水至软 ， 切丝；姜、蒜切末备用 。花生洗净 ， 用2倍于花生的热水泡花生2小时以上，倒掉水备用
起油锅，以中小火慢煎排骨至变白
2: 起油锅，以中小火慢煎排骨至变白色，加入香菇丝、姜末一起煸香
加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒
3: 加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒、蒜末、洋葱冰块及可以盖过食材的水，盖上锅盖中小火烧至汤汁收干即可，约50分钟左右
酸甜酒芹炒花生 。抓把花生，掰两根嫩芹菜 ， 收拾干净 ， 锅烧热 ， 倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成 。抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒瞅着锅里花生皮有些开裂 ， 揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫 。
火稍微调大些把糖炒化，沿锅边淋圈白酒继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜 。随便扒拉两下根据个人喜好加醋火调到最大并且激情抛锅几十秒，赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火 。随便搅和两下，直接搁锅里摊开等它们凉确认凉透后开吃 。
老醋花生老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调――就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊 ， 那再撒上一把香菜 。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中 。
材料主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量 。做法1.锅中座油 ， 油热后调小火放入小粒 。2.将香菜碎拌进花生里 。3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可 。
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