6.起锅加适量植物油，油温烧至冒烟时关火，放入干红辣椒和花椒爆香，用油的余温爆香花椒和辣椒
7.最后一步把食材控水捞到大碗内 ， 开始调味，加入2克白糖、5克白醋，2克食盐 ， 再加入辣椒油，把所有调料搅拌融化均匀即可装盘食用
【椒盐花生米】
材料：花生米
辅料：鸡蛋、淀粉、面粉
调料：食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油
1.先把花生米清洗一遍，这样能使炸出的花生米更酥脆、更易入味 。
2.控干水分后加入食盐1克、蚝油2克、胡椒粉1克，搅拌均匀 ， 让花生入味 。
3.接着再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使花生都裹上一层蛋液 ， 这样花生米味道更脆 。
4.加入10克面粉和10克淀粉抓拌均匀，给花生米包浆，这样花生米有一层油膜，炸的时候更容易分离 。
5.锅内加入大量植物油，烧至4成热后转小火 ， 然后放入花生米 。
6.炸这个花生米全程小火慢炸，不能心急 。
7.大约炸5分钟左右，能听到花生米发出炸裂声即可控油捞出 。
8.冷却一会儿，然后撒一些椒盐粉在表面，等彻底冷却后再食用 。
菠菜花生米】
材料：菠菜、花生米
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、生抽、香醋、白糖、香油
1.先在锅内加适量植物油 ， 开小火下入花生米，小火慢炒至花生米颜色加深并发出大量炸裂声即可控油捞出 。
2.锅中剩余热油浇在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪开
3.不用洗锅，锅内加大量清水烧开，把择洗干净的菠菜焯水1分钟 ， 锅内的植物油刚好可以使焯水的菠菜更翠绿，焯水1分钟就可以，捞出过凉白开 。
4.焯过水的菠菜冷却后挤去水分，切长段后放入一个大碗中 。
5.剥大蒜，拍碎后切细末 。
6.接着把大蒜末和辣椒油放入菠菜内，再加入食盐2克、白糖1克、香醋5克、生抽3克、香油3克搅拌均匀 。
7.最后把花生米倒入碗中搅拌均匀 。
8.把菠菜和花生米盛到一个碗中并且压实，在上方盖一个盘子，快速翻转过来，这样摆放比较好看，美味即享 。
【水煮花生米】
材料：花生米（新鲜的花生最好）
辅料：八角、桂皮、花椒、红辣椒
调料：食盐、十三香
1.用清水把花生米浸泡30分钟，把表面泥土泡软后清洗干净，要多清洗几遍 。
2.把花生米都捏一个小口，这样煮花生米的时候更容易入味 。
3.锅内加入大量清水，把花生米放入锅内，再加八角、桂皮等辅料，加入食盐5克和十三香2克，大火煮开后转小火煮15分钟 。
4.用小火煮15分钟后关火 。
5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天后再食用更佳
雪花糖花生球做法（花生蘸）
需要准备淀粉，白糖以及花生，花生米先炒好，锅中加入一些油翻炒 ， 并不需要花费太长的时间，然后就可以把生粉放到微波炉里面加热一分多钟 ， 也可以放到锅中蒸熟，需要的材料全部都准备好 。
锅中加入适量的水，把白糖放进去搅拌均匀，熬到粘稠的状态就可以了，把花生米放进去一直搅拌，每一颗花生米蘸上糖，然后再把淀粉洒在锅中，淀粉是需要过滤一下的，否则会有粘不上的情况，等到放凉，花生球就会很焦很甜，吃起来口感非常不错 。
适当的吃一些雪花花生球能够让食欲得到控制，让人有非常强的饱足感 ， 雪花花生里面含有蛋白质，膳食纤维以及脂肪 ， 早餐的时候吃一些能够让进食量减少，吃一些雪花花生能够起到解盐作用 ， 可以让血糖得到稳定，而且也可以让心脏更加健康 ， 让患上冠心病的几率降低，花生里面的脂肪酸构成和其他的一些成分作用下 ， 能够让低密度脂蛋白的含量降低，让心脏维持在健康的状态 。
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