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粮谷类食品的主要卫生问题不包括,粮食和豆类中可能存在哪些卫生问题？( 七 )

小知识生活百科


3、如何利用食品标签选购食品（）
A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征 。
B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用 。
C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值 。
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度 。
E、利用标签的其它内容指导购买 。
4、食品安全问题主要集中在以下几个方面()
A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素
D、食品掺假E、基因工程食品的安全性问题 。
5、如何区别鲜牛奶与含乳饮料()
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上 。
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料” 。
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
6、如何避免儿童饮食中的生物性污染()
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜 ， 冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热 。
C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D、一些细菌在低温下可以繁殖 ， 所以冰箱不是保险箱 ， 存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物 。
7、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有（）
A、食用方法B、保健作用和适宜人群
C、储藏方法D、适宜的食用量
8、禁止发布下列食品广告类型有（）
A、宣传价格的食品B、食品卫生法禁止生产经营的食品
C、宣传疗效的食品D、母乳替代品
9、优质食用油不应有的特征是？()
A、有悬浮物B、没有沉淀物C、清晰透明D、油色发暗
10、以下属于优质茶叶品质的特征是？（）
A、绿茶口感略带苦涩B、香味纯正C、颜色暗深D、外形应均匀一致
11、以下关于优质酱油的正确说法是？（）
A、优质酱油粘稠性较大B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C、优质酱油呈红褐色或棕色D、优质酱油，有酱香味
12、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是（）
A、中小学生可施行课间用餐B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给
C、应尽量增加热能的摄入D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品
13、以下对合理营养的基本要求，正确的是（）
A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
14、有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（）
A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求
B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质
C、不使用基因工程技术D、富含有机物
15、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？（）
A、带“釉上彩”的瓷器B、锡壶C、用废旧铝制品改制的餐具D、竹筷
16、不新鲜蟹类具有下列特征（）
A、背面发白或微黄B、腹面变黑C、蟹腿、蟹螯均松懈
D、提起有重实感
17、以下属于脂溶性维生素的是（）
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
18、鉴别汽水质量，以下正确的方法是？（）
A、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感
B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

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